Bon alors j'ai rien vu de déjà existant dans ce domaine sur le forum, je me lance
Je connais 2 grands sites qui regroupent les meilleurs remixers : OCRemix ( http://www.ocremix.org ) et VGMix (actuellement en refonte).
 
Si je devais vous conseiller des morceaux pour commencer :
- L'album Project Chaos de OCRemix (Sonic 3 & Knuckles) : certainement le meilleur album de remix que j'ai écouté jusqu'à présent. Si bien que si vous réécoutez les thèmes d'origine, ils vont vous paraître vraiment vieux (j'étais pas convaincu moi même avant de le faire )
- l'album Chrono Symphonic (Chrono Trigger), sur OCRemix : un excellent album aussi mais de qualité inégale je trouve
- Et toujours sur OCRemix : les remix chantés par Pixietricks sont vraiment excellents Elle a une voix simple, mais belle et les chansons sont sans artifice
 
A vous de proposer vos suggestions

Ah bein y'a le grand classique: Black mages  
C'est un groupe qui fait des remix metal sur les musiques de Final Fantasy...
Ca donne des choses sympathiques du style those who fight further (boss battle theme de FFVII ).
A ma connaissance ils ont fait deux albums. Le premier est sympa. Par contre sur le deuxième personnellement j'ai du mal... ils font des remix sur des chansons non instrumentales donc fatalement ils chantent dessus...et... faut aimer quoi  
 
Dans un autre registre y'a Animage aussi...mais je sais pas si ils ont revisités des musiques de jeux vidéos vu qu'ils sont spécialisés dans les animes.

La musique de Tetris remixée par Aphex Twin un classique

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Obviously, you're not a golfer
Grand Vizir du MRD et cofondateur des Enfoirés en costume  

Ah oui Black Mages je connais, je voulais parler de remix non officiel

Pour que vous puissiez vous rendre compte de la surpuissance de l'album Project Chaos, voici le remix du thème de Sky Sanctuary Zone, sûrement ZE morceau de cet album
 
Merci Kanjika pour ce superbe travail
http://blueberry437.free.fr/s3k/al [...] tuary).mp3
 
C'est un de mes anciens camarades de classe qui héberge tout l'album en 5 miroirs différents, sympa de sa part

Je suis tombé sur un remix du thème du Buriki-Daioh (Buriking), le robot géant dans l'aventure du futur proche de Live A Live (un excellent RPG de Square sur SNES), en version chanté à la façon Super Robot.  Ca pourrait presque être utilisé dans un remake du jeu, je trouve
 
On peut entendre la version originale au début de cette vidéo du jeu par exemple.
J'ai uploadé la version remixée sur RapidShare (désolé, j'ai pas trouvé mieux )
 
Les paroles (à l'oreille) :
Ima wa mukashi no Babylonia,
Hagane no ken ga ten o tsuku.
Igyô no majin o taosu tame,
Ikari de hi o tomose !
Atsui kokoro ga yobisamasu.
Buriki-daioh ware ni ari.
 
Ce qui donnerait grosso-modo en français :
Maintenant, dans l'ancienne Babylone,
Des poings d'acier attaquent les cieux.
Pour vaincre les horribles démons,
Que ta fureur allume le feu !
L'appel des cœurs chaud me réveille,
C'est moi, Buriki-Daioh (le Grand Roi Buriki) !
 
Je ne sais pas si elles sont inventées ou si ce sont des paroles officielles, mais ça colle parfaitement au style du jeu

Sur OCRemix les paroles sont souvent en accord avec le jeu :
- Lover Reef, remix de Lava Reef de Sonic & Knuckles et chanté par Pixietricks et un autre mec que je connaissais pas avant. Les paroles racontent une espèce d'histoire d'amour assez bizarre Mais en rapport avec le thème du niveau vu que ça parle de feu, de tremblement de terre...
- Le thème de fin chanté de Chrono Trigger, toujours par Pixietricks, a des paroles qui collent à la musique mais pas forcément à l'univers je pense.
- Summoner's Love, remix du thème de Besaid de FFX chanté par EFields parle d'histoire d'amour, come Yuna et Tidus quoi
- The Journey's End, chanté par Pixietricks encore (j'adore cette chanson), remix du thème de Zanarkand je crois, parle de la tristesse de Yuna.

Je vous conseille d'aller découvrir tout ça sur OCRemix